伝統の「常識」に納まらない
超エレガントビオディナミ
革新のカベルネ・フラン100%

ローマ時代に建設されたドゥザン村にアリアス家が移住したのは1604年のことでした。今の畑は現当主であり、女性醸造家のクリステルさんの祖父母が植樹し、その際独立生産者となります。

その後2000年にテラヴィティスによる有機農法に転換、2014年に有機認証、2020年にデメターのビオディナミ認証を習得しました。

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ラウトサイダーはそんな伝統ある土地であえて伝統を破ることでテロワールと品種の可能性を再発見を試みようとするキュベ。土壌は粘土石灰質で、低収量のカベルネ・フランを自然酵母で6日間の低温で発酵、ピジャージュを定期的に行う事でチャーミングな果実味を引き出します。

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南仏でありながらシルキーな口当たりとフローラルなアロマがあり、また、ボルドーのカベルネ・フランに見られがちなハーベイシャスなニュアンスよりも、スパイシーさとベリー系の印象が特徴的で、酸味によるフィネスが見事に果実味と調和しています。

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