シャブリから北東15km、 コート　デ　バールの中でもシャブリに 最も近いポリゾ村周辺において僅か5ha、1788年から葡萄園だった 由緒ある区画を継承しているシュルラン家。 2006年から有機に完全転換、植物のエキスとエッセンシャル オイルで、オーガニック無農薬栽培を維持している。

2011年にエコサートA&B認証を獲得。シュルラン家現在9世代目の ルーシー、セバスチャンの兄妹によって運営されている。

キンメリジャン+粘土石灰石土壌。自然酵母。 フレンチオーク大樽にて低温発酵後、マロラクティック、熟成を 経て2015年7月8月にボトリング、最低60ヵ月瓶内二次発酵の後に デコルジュマン後、更に6ヵ月セラー内瓶熟成。

ドサージュは1.5g。 有機農産物加工酒類　登録 天婦羅、寿司等の和食などの繊細な料理から、焼肉やすき焼き等の 肉料理、ギョーザやエスニック料理にも幅広くマリアージュします。

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