オーガニック認定、自然酵母。 火山岩と石灰石と粘土の土壌。マラーノ・ディ・ ヴァルポリチェッラのノーヴァヤにある丘陵の南向きブドウ園。 標高250～400m。樹齢15～40年。 古くからワインをつくっている特定地域のワインのみが クラシコを名乗ることができる。

 

ステンレスバットで発酵、毎日のポンピング、ステンレス内 熟成10か月、瓶熟成セラーにて2か月以上。 薄く明るいガーネット色は、ブルゴーニュ　ピノノワールの 色合いによく似ています。香りは繊細で花のようでフルーティー （フレッシュブラックチェリー）の香りと、ほんのりスパイス （シナモン、ナツメグ、コショウ）の香りがします。 味わいは柔らかなタンニンと良質の余韻があります。

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人間の先祖ホモ・ハイデルベルグエンシスが野生のブドウを集めて 食べていた、40万年前の葡萄の子孫、ヴァルポリチェッラ。 深い歴史と比例してか、抜栓直後は目覚めに時間を要す デキャンティングで酸素に当たると、どんどんと美しく 綺麗に開いて、ものの見事なワインへと目覚めて行きます。 この価格ではありえないコストパフォーマンスをお楽しみください。

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