Domaine Villa
Noria

古代ワインの地でアンフォラで造る挑戦的なモダンワインメーカー

ノリアという名前は、畑を灌漑するために井戸から必要な水を汲み上げるラバが操作する水力設備を表すアラビア語に由来しています。
ラングドック・ルーションに90ヘクタールの畑を有し、葡萄畑とその周囲の生物多様性を重視して2010年創業から100%自然栽培を行なっています。
醸造学者ファビアン・グロスと葡萄栽培のプロであるセドリック・アルノーの二人が伝統の上に成り立つモダンで挑戦的なドメーヌ・ヴィラ・ノリアを2010年に立ち上げた。
二人が買い付けた土地はモンペリエから西に20kmのモンティアック。
モンティアック、コロンビエの火山土壌からラ・ピエール・プランテの粘土石灰岩の構造に至るまで、豊かでユニークで、変化に富んだ土壌は各区画の葡萄に独特の特徴を与え、比類のない深みと複雑さのワインを生み出しています。
海に近いこの土地は、地中海沿岸の影響が葡萄畑に浸透し、穏やかな気候とワインに心地よい新鮮さをもたらしエレガンスさとフィネスを与え、ヴィラ・ノリアの精神である生物多様性、自然な酵母と自然農法、自然な醸造、二酸化炭素排出ゼロで味わいも格別で体にも美味しい健康なワイン造りに格好のテロワールとなっています。

ファビアン・グロス
彼の醸造学への情熱は、コルマールで生物学を勉強していた時に生まれました。
醸造学の国家資格を取得し、ワインと蒸留酒の国際貿易で修士号を取得して研究を続けました。
ロンドンワインスピリット & エデュケーショントラストのディプロマを取得したことによって彼の学術的キャリアはさらに充実し、
現在、ワイン界の主要な栄誉であるマスターオブワインの称号の取得に向け活動中です。
ヴィラ・ノリアの冒険は、自然と環境を尊重するアプローチを採用することで、30 年間の経験で得た知識を
実践する機会を表しています。ワイン醸造学の学位を取得後、国際ワイン＆スピリッツセールの修士号を取得すると、
フランスの大手ワイン輸出会社で、25歳でフランス最年少のワインバイヤーになり、その後
「ワイン＆スピリッツ・エデュケーション・トラスト」のレベル4の卒業証書を取得しました。

セドリック・アルノー
20 歳の頃からワイン生産者として活動し、祖父とともに数ヘクタールの葡萄畑を所有する旅を始めました。
大変な愛好家である彼は葡萄栽培を学び、BTS ヴィティ・オノを手に入れました。
彼は常に新しい挑戦や可能性を求めており、それらを実践することに躊躇することなく、ヴィラ・ノリアエステートに対するコミットメントは揺るぎません。

彼は、自然栽培が目的ではなく、自然栽培こそ全ての哲学の出発点であることを世界に望んでいます。

テロワール

夏は暑くて乾燥し、冬は比較的穏やかな地中海性気候は、葡萄の栽培とその成長に適しています。
豊富な日照量により、フレッシュで力強く香り豊かなワインが得られます。ヴィラ・ノリアの異なるテロワールでは、標高、向き、フレッシュさをもたらす海への近さなど、葡萄に対する影響に多様性があります。
コロンビエの火山土壌からラ・ピエール・プランテの粘土石灰岩土壌等々、土壌も多様でユニーク。
2010 年から自然栽培にし、最高のワインを生産することを目的として、ヴィラ・ノリアの葡萄の木は生け垣で囲まれています。
これは、一方では近隣の畑からの殺虫剤処理から守り、他方では農業補助者（益虫や小動物など）のための避難所を構築するためです。
葡萄の木を育て、生物多様性を改善し、バランスを生み出します。

ヴォガジャパンはヴィラ・ノリアのアンフォラ・オレンジとアンフォラ・オレンジ・ペットナットの2種類を契約しています。
オック語で「アンフォラ」を意味するAmfòraは、テラコッタのアンフォラで醸造されたナチュラルワインとペットナットワインです。
葡萄園は古代ローマのオッピドゥムのふもとに位置しており、そこにはローマとギリシャのアンフォラ造りの遺跡が今も残っています。
アンフォラでの古代のワイン製造方法では、アンフォラで葡萄皮ごと3か月間浸軟させた後、テラコッタのアンフォラで熟成させます。
アンフォラの多孔性により安定的に酸素が供給され、少し赤色を帯びてタンニンがまろやかになります。
古代造られていたアンフォラ・オレンジのまま、古代造られていた土地で再現されたアンフォラ・オレンジは清澄もしないヴィーガン認定の動物性素材ゼロの自然ワイン。
100%手作りの亜硫酸や加工助剤の一切を使用しない葡萄100%のナチュールワインです。