

シシェル 1883 ボルドー・サン・スフレ・アシュテ 2023
Sichel 1883 AOC Bordeaux Sans Sulfites Ajoutes Vegan
シシェル創業時は亜硫酸無添加ボルドーが主流だった!
創業1883年へのオマージュ
超名門シシェルの
ナチュールボルドー
シャトーパルメがシシェルを設けたと思いがちですが、シシェルは1883年創業、シャトーパルメは1938年にシシェルの傘下に加わりました。
当時は亜硫酸を添加するワインはまだ馴染みが薄く、亜硫酸を使用せずにワインを造る事が主流の時代1883年にシシェルがボルドーで創業しました。
シシェル1883は、シシェル創業時の開拓者魂へのオマージュであり、挑戦を旗上げしたシシェルスピリッツの原点へのリスペクトワイン。
シシェルは日本国内でも超有名で、シャトーデュケムやムートンロートシルト等の9大シャトーからワインを買い付けし、自社ブランドで販売できるボルドー内では、圧倒的な力と信頼を積み重ねてきたネゴシアン兼生産者。
シシェル 1883も名前は明かされないものの、マルゴー、ポーイヤックにシャトーを持つワイナリーからのメルローを使用し亜硫酸無添加で造られます。
完璧な成熟度に達し、非の打ちどころのない状態にある葡萄を厳選し、低酸素タンクで熟成させ、低温発酵前マセラシオンを経て醸造。
MLF発酵後、ワインは微生物学的リスクを抑えるために軽く濾過されます。
紫色がかった輝きのある光沢の色調、赤い果実とスパイスの風味。
口に入るファーストノートからフィニッシュまで奏でる構成が、調和の取れた味わいは流石の一言!!
ボルドーAOCメルローを印象させる、女性的な柔らかさと長い余韻。
1883年当時、亜硫酸が無くてもボルドーワインは美味しかった!なんて、想像しながら飲むこのワインはナチュールボルドーのモダンさと偉大な歴史を感じさせてくれます。


生産者
メゾン・シシェル
産地
フランス、AOC ボルドー
品種
メルロー
内容量
750ml
アルコール度数
14%
糖分
0.25g(グラス1杯の糖分:0.04g)
トータルSO2量
検出不可値