マルゴーの名門ジスクールの醸造チーム→今やトップのスーパータスカンに押し上げた「カイアロッサ」の醸造責任者を退職し、独立したドミニク・ジェノーのビオデナミックワイン。
天才醸造家ドミニクの2年目にリリースしたワイン。
2017年10月中旬に100%手摘み収穫、低温で3週間醸造、毎日頻繁なポンピングオーバー。
ステンレスタンクと使用済みフレンチオークで12ヵ月間熟成。
花崗岩土壌。11ヘクタール。平均樹齢50年。
ジェームズ・サックリング91点。 ノンフィルター。
年間生産16500本、買い付け時ストック量残り2800本。
濃いガーネット色。レッドベリーの香りに始まり、スミレの繊細な香りが漂う。口に含むと、スパイシーな香りがベルベットのような心地よいテクスチャーによって
まろやかになる。驚くほどフレッシュな余韻。
自然酵母、自然発酵。ビオデナミック農法、オーガニック2年目なのでビオデナミックの認定はまだだが無農薬、ビオデナミックワインです。