ジルベール＆ガイヤール2021金賞受賞。HVE3環境重視農法認定。

シャトー・カザリスは、酸化防止剤無添加で造られた赤ワイン。

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フランス農水省による環境価値重視認定を受けており、葡萄の栽培からボトル詰めまで環境にやさしいワイン造りを行っています。高原の畑は、白亜紀の豊富なミネラル分のある粘土石灰質土壌にブルペン(酸性の砂質粘土層)土壌。十分な成熟と低収量に重点を置いて葡萄を栽培しています。

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約20度に温度管理したタンクでアルコール醗酵とマロラクティック醗酵を行い、ポンプで吸い上げ、より良い色の抽出とより強いアロマの発達を促しています。

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深いルビーカラー。食を誘うフローラルなアロマがあります。タンニンも豊富ながら、全体にバランスよくまとまった同メーカーのセクレ・ド・クラリスよりドライでキレのある調和の取れた味わい。ステンレスタンク醗酵、コンクリートタンク熟成12ヶ月。

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醸造中に副産される亜硫酸、添加した亜硫酸を含む総亜硫酸とも公的検査機関で検出不可能と言うレアワイン、通常の酸化防止剤無添加ワインとは、別格の無添加ワイン。自然酵母、無農薬、無濾過。樽不使用。

６℃のキンキンに冷やしても美味しく、肉料理全般、濃い味わいのソースのお料理、マグロや鰆、ぶり、のどぐろ等の脂分の多い魚料理にもマリアージュします。