ベルデハ140年古樹、自根、自然酵母、オーガニック、低糖、ヴィーガンワイン。

 

ベルデホの間違いだと感じる人が大半だろう。ベルデハもベルデホも現在はベルデホとして分類されている。正確に言うならば、間違いでは無くベルデハVerdejaだ。

ベルデハとベルデホの違いは、ブドウが小さく、房が楕円形で、皮が厚いためにボトリティスなどのカビに強いことです。
現在行われている分析では、かなり高いレベルの酸度とより高い凝縮感が見られる。語尾はa。

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このワインの樹は140年前に産まれた女性と言う事になる。
流石140歳ともなると実を付けなくなり、1haあたり1000kgの収穫しか出来ない、カナリアのランサローテ張りの低収量。
自根140年ベルデホと聞いただけで圧倒されてしまうレアなプレフィロキセラ葡萄。まるで大きな角を誇らしげにする闘牛のイメージの古樹。あまりにも太く、強さを誇張しているようだ。ルエダ独特の粘土と細かい粒子の砂がフィロキセラを地中に潜らせなかったのだろう。味にもその威厳は伝えられ、実に複雑かつ繊細ながら、深いパワフルな味わい。

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自然酵母、自然発酵、マロラクティック発酵も自然に発酵された後、 2年と3年の使用済みフレンチオーク、二つの樽には新樽のフレンチ オーク、ステンレスタンク、アンフォラ熟成と熟成の方法に分けられ 最後に合計少なくとも24ヵ月以上の熟成を終え、ボトリングされる。