ICEA オーガニック、ヴィーガン認定。
手摘みで収穫されたヴァルポリチェッラ葡萄をフルッタイオ(高床式葡萄乾燥施設)で３か月～４か月の間40%～50％の水分を乾燥させた葡萄で醸造したアマローネの搾りかすの皮の糖分を利用し
二次発酵させたイタリア　パシート製法の中でも特徴的なリパッソ。
優しく驚くほどビロードのように滑らかな質感を持つ特別なオーガニックリパッソ。
二次発酵後フレンチオークで２４か月の樽熟成。
一度搾った葡萄の搾りかすからの糖と酵母を利用し、ワインを再発酵させ造るワインは世界に類を見ないベローナワインの伝統的、特許的製法。
かすかに感じる優しい甘み、スムーズなアタックと飲み飽きしない。
飲みやすさは、今の時代に受け入れられる典型的な人気の味わい。そのリパッソの中において特別優しく、特別滑らかなイタリアワインをリードするクオリティ。
肉料理全般、蒲焼き、焼き鳥などによく合います。