除梗、ソフトプレスで圧搾、発酵、
自然酵母　自然発酵
制御された温度 (14-16℃) のステンレスタンクで発酵、タンクで4か月シュールリー、

少なくとも2か月ボトルエイジング。
ギヨー仕立て

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ジビッボは、モスカートともマスカット・オブ・アレキサンドリアとも呼ばれるマスカット種。正式名称はモスカート・ディ・アレッサンドリア・ジビッボで、マスカット・オブ・アレキサンドリアと呼ばれる以前から付けられた葡萄名。

 

マガンザとは物語に登場するシャルルマーニュに敵対する一族の名を意味します。

忠実なプレパラシオンを実践するビオディナミ、オーガニック、もちろん100%手摘み。

 

地中海のハーブの魅惑的なアロマに、イチジク、アプリコット、砂糖漬けのオレンジピールのアロマも感じる。

ミネラルの塩味もあり見事な複雑さと滑らかな味わいがあります。