除梗、ソフトプレスで圧搾、発酵、
自然酵母　自然発酵
制御された温度 (14-16℃) のステンレスタンクで発酵、タンクで4か月シュールリー、少なくとも2か月
ボトルエイジング。
ギヨー仕立て

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ジビッボは、モスカートともマスカット　オブ　アレキサンドリアとも呼ばれるマスカット種。正式名称はモスカート・ディ・アレッサンドリア・ジビッボで、マスカット・オブ・アレキサンドリアと呼ばれる以前から付けられた葡萄名。マガンザとは物語の一族の王朝時代を意味します。忠実なプレパラシオンを実践するビオディナミ、オーガニック、もちろん100%手摘み。地中海のハーブの魅惑的なアロマに、イチジク、アプリコット、砂糖漬けのオレンジピール、ミネラルの塩味もあり見事な複雑さと滑らかな味わいがあります。