シエスとは正反対の味わいの、艶やかで上品なテクスチャーの
トップキュヴェ。滑らかで清々しいピュアなテイスト。
アルバリーニョをこのように仕上げられるのは、ロドリゴだけかも？と感じさせられます。

花崗岩質、石灰質土壌、単一畑。 樹齢100才以上の自根アルバリーニョ100%、更に葡萄を選りすぐり造ったワイン。

600ℓの古樽樽内発酵、樽内１年熟成。
リアス・バイシャス、トップ醸造家の究極アルバリーニョワイン。

ミネラリーでうま味が上品で気品と清潔感にあふれた名品。
なのに超滑らかでデリケートで繊細な味わいは圧巻!!
流石、ラウル・ぺレスにワイン文化、ワイン哲学を注入した師匠が造るトップキュヴェ。

ロドリゴ・メンデスのフォルハス・デル・サルニェス醸造所はまるで秘密のワインをつくるためだけの小さな要塞です。