ロゼでも、赤でも無い、これはクラレテだと醸造家は語る。
手摘みされた葡萄を皮のままキューヴのセメントタンクに入れ、赤も白も同時に発酵される。
自然酵母、自然発酵、自然熟成、清澄もせず自然落下による無濾過ボトリング。亜硫酸不使用のヴァンナチュール。

218年、2019年とかなりの減産で割り当てが数量が減り、2020年ようやく、通年の本数が割り当てされた。

グルグル瓶の1ℓでぐびぐびワイン、軽快でフレッシュながら飲み飽きせず、奥にしっかりとして芯の有る味わい。
薄い味に感じても、旨味を拾うと凄まじい良質のうま味、凝縮したまろやかな味は不思議を極める。
ファーストアタックのノーストレスなスムーズさも楽しい。

世界的ナチュールの世界では、この味わいが一大トレンドになっていて、世界でも続々とクラレテナチュールが作られている。
クラレテナチュールを切り開いた元祖と言ってよいワイン。