西向斜面0.5ha。樹齢80-150年。
火山岩を粘土の表土が覆う。

伝統的な編み込みコルドン仕立。
木製の開放樽で35日間のマセレーション(50%は全房)
12カ月新樽の後12カ月古樽で熟成の合計24カ月樽熟成
スエルテス・デル・マルケスとしてもカンディスとしても
最も樽内長期熟成として熟成促進させたワイン。
スパイシーノートやウッディーノートも楽しめる
特別仕様ワインだ。

元は火山であるスペイン最高峰の標高3718m
テイデ山まで南西に13km北側の海には僅か5km斜面の中に
スエルテス・デル・マルケスがある。
全ての葡萄が自根、フィロキセラはこの地には無縁だ。
自然酵母、自然発酵、低糖、低SO2、ノンフィルター。

 

火山性の焼けたニュアンスが楽しい。ベリーフルーツと
スモーキーなアロマが絡み合う、ジューシーな自然派ワイン。
フルーティーさとミネラルの複雑な構成と樽熟成により
更なる細かなタンニンが特別に味わえる逸品。
肉料理全般バーベキュー等の魚介の網焼き等にもよく合います。
6℃でも是非お試しください。冷やした方が魅力的です。