北東向き斜面0.25ha。新植のため樹齢はまだ若い。
火山岩と粘土が混じる土壌。

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編み込み式コルドンロワイヤル仕立。
開放バットでの醗酵、マロから600Lの木樽で14か月熟成。
バボッソの驚くべき強烈なアロマ、鮮やかなダークチェリーの
果実味、このワインの強烈なミネラルのフィニッシュで
魅了し尽くす。レア葡萄、レアワイン。
バボッソネグロは、ポルトガルではアルフォキエロ、
スペイン本土ではアルバリンネグロ、カイノゴルド。
いずれもレアだがカナリアの火山性によく順応した葡萄。
しなやかで、滑らか、バボッソが持つタンニンの細かさも
スエルテス・デル・マルケスの目指す味わいとマッチしている。

一口、口にすると火山と果実が透けて見えてくる様な
特別のここだけのバボッソワイン。

元は火山であるスペイン最高峰の標高3718m
テイデ山まで南西に13km北側の海には僅か5km斜面の中に
スエルテス・デル・マルケスがある。
全ての葡萄が自根、フィロキセラはこの地には無縁だ。
自然酵母、自然発酵、低糖、低SO2、ノンフィルター。

 

香ばしい米菓の焼き菓子と果実味とタンニンが絡み合い
レア葡萄バボッソ100%の独特のワインとなっている

サーヴ温度6℃推奨